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义大利奶油鸡肉面

义大利奶油鸡肉面
义大利奶油酱汁的作法

材料:

洋葱20公克、蒜末1小匙、月桂叶1片、牛奶200㏄、无盐奶油1大匙、面粉2大匙、盐1/4小匙、荳蔻粉少许、白胡椒粉少许

作法:

1.洋葱洗净切末,与蒜末、月桂叶一同加入牛奶中,以中火煮6分钟后,过滤牛奶备用。

2.取一锅,放入无盐奶油待其溶化,再加入面粉以小火炒成面煳后熄火。

3.将作法1的牛奶倒入作法2的锅中,用打蛋器搅拌成浓稠且无颗粒的酱汁,以小火煮滚后,加入盐、荳蔻粉、白胡椒粉调味即可。

材料
鸡肉50公克,芦笋1根,红甜椒20公克,黄甜椒20公克,义大利面180公克,盐1大匙,橄榄油2大匙,蒜末1大匙,洋葱末2大匙,义大利奶油酱汁适量,帕米森起司粉1大匙

做法
1.将鸡肉洗净后切成小块备用;芦笋洗净后切段备用;红甜椒、黄甜椒分别洗净后切条备用。
2.取一锅,注入水后煮滚,加入盐,再将义大利面放入滚水中煮12分钟后捞出,加入1大匙橄榄油搅拌均匀备用。
3.另取一锅,加入1大匙橄榄油,以小火爆香蒜末、洋葱末后,加入作法1的鸡肉炒熟,再加入义大利奶油酱汁。
4.待酱汁煮开后,放入义大利面、芦笋、红甜椒条、黄甜椒条,一起炒至酱汁快收干时起锅装盘,最后撒上帕米森起司粉即可。
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